Rabarberpaj (Smulpaj)

Rabarberpaj sägs vara en av Sveriges signaturrätter. Den här är snabb och enkel att göra och smakar sommar.

Ingredienser

Bas

• Cirka 700 gram rabarber, rengjorda och skurna i 1 cm (½") långa bitar

• 1 matsked mald kanel

• 1 matsked mald kardemumma

• 1 matsked strösocker

• 3 matskedar potatismjöl (stärkelse)

• 1 tesked salt

Crunch

• 125 gram smör

• 2 deciliter havregryn

• 1 deciliter vetemjöl

• 0,5 deciliter strösocker

• 0,5 tesked salt

Till servering

• Vaniljsås eller vaniljglass eller vispgrädde

Gör såhär

Bas

1. Värm ugnen till 200 grader.

2. Lägg rabarberbitarna tillsammans med alla basingredienser i en plastpåse och skaka den tills basmixen är fördelad på alla bitarna.

3. Lägg rabarbern i botten av en pajform. Använder du en silikonform behöver du inte smörja den.

Crunch

5. Blanda smör med socker, havregryn, vetemjöl och salt till en deg; antingen i en skål eller matberedare.

6. Bred ut degen över rabarberna.

7. Grädda i mitten av ugnen tills pajen fått en ljusbrun färg - cirka 25 minuter.

8. Avnjut med valfritt tillbehör.